Friday, August 22, 2014

Ужасная правда о супах и сухомятке

Байка

Написать про это меня побудила поездка в Америку. Вернее, думал я про эту тему уже достаточно давно, собирал факты, но настоящим толчком стал разговор с одной жительницей Лос-Анджелеса. Когда мы ее спросили, где можно попробовать настоящую американскую кухню, она сначала удивилась, что это за кухня такая, но потом сказала: "на Вермонт-Авеню есть заведение, там подают отличные сандвичи, а напротив есть Дом Пирогов - там пироги вкусные". Сандвичи - это бутерброды по-нашему. Мы с женой еще долго вспоминали этот разговор и все удивлялись - как это можно предложить кому-то сходить в ресторан, чтобы отведать там бутербродов?

Тема

В принципе, я давно заметил, что американец может смастерить себе огромный бутерброд с мясом, салатом, подливкой, засунуть в него помидоров и, запивая это каким-нибудь компотом, пообедать. С точки зрения простой, русской женщины, которая ежедневно готовит суп и говорит всем о его полезности, американцы "гробят себе желудок". Но как такое возможно - чтобы целая нация гробила себе желудок?

Некоторые сразу вспомнят Задорного с его "ну американцы и тупыыыыыые". Другие вспомнят газетные и телевизионные байки про то, какие там все жирные. Третьи сразу скажут, что: "все знают - хуже, чем в Макдональдс, еды нет!"

Но давайте не будем уподобляться клоунам, сплетникам, "всем", и опускаться до их уровня понимания ситуации. То, что "все" считают правдой, довольно часто оказывается настоящей белибердой. Давайте рассмотрим факты.

Факты

1. Американцы не жирные. Я знаю, в это трудно поверить, но если посмотреть на типичных русских женщин в возрасте, которые радеют за здоровое питание и кормят всех нас супом, средний американец выглядит как тросточка. Слава богу, мы живем в век интернета, и можно воспользоваться сервисом Google Street View, где всегда можно увидеть случайно сфотографированных людей, не подготовленных для съемки в фильмах, и не отобранных для иллюстрации газетных новостей. Обычные люди, не толще прочих.

2. Желудком в Америке, на моей памяти, никто не мучился. То есть, я конечно же понимаю, что у них нет иммунитета на желудочные болезни, но особой разницы с нашей ситуацией нет. То есть, при мне никто не хватался за живот после обеда, не глотал пилюли после каждого приема пищи, вид удрученный не имел - все в порядке.

3. Если зайти в Макдональдс, достаточно трудно сходу обнаружить жирного человека. В том числе и в России - регулярно туда захожу, и концентрация толстяков среди посетителей там не больше чем в любых других местах. А чему верить, как не своим глазам?

История

Когда видишь такую катастрофическую разницу в культуре, обычно удается обнаружить ее причины в истории. Но в данном случае корни этой истории мне отследить не удалось. Возможно, дело в пристрастии русских к кашам и дешевым продуктам. Все-таки, мясо в советское время было не каждый день. И тратить его впустую, положив на хлеб, вместо того чтобы сварить суп на всю семью, позволял себе не каждый. Суп можно было варить вообще без мяса - если накидать в воду костей, то получится холодец, вот так-то!

Еще на ум приходит "Повесть о настоящем человеке", которая была в советское время в каждом доме. Если вы не читали - главного героя, отощавшего и больного, отхаживали куриным бульоном, как самым безвредным питанием для человека с больным желудком. Однако то, что хорошо для человека больного, вовсе не обязательно является самым лучшим для человека здорового и полного сил.

Еще есть такая штука, как сухомятка. Ей пугают детей и взрослых. Утверждается, что съесть что-то "в сухомятку" - гарантированно испортить себе желудок. Словарь сообщает: "сухомятка - сухая еда без горячего или жидкого". То есть, если бутерброд запить, то он уже не будет сухомяткой. Вот и вся история.

Анализ

Историческими сведениями особо развлечь вас не получилось, зато могу развлечь вас сравнительным составом одной порции супа (выбран случайно на просторах интернета) и одного Биг Мака.

Суп гороховый: 380 грамм, 510 Ккал (горох, курица, морковь, лук)
Белки: 18 г., жиры: 30 г., углеводы: 43 г.

Биг Мак: 510 Ккал (салат, говядина, огурцы, сыр, булочка)
Белки: 27 г, жиры: 26 г, углеводы: 41 г.

Главное отличие - белок. В Биг Маке его больше - а это хорошо. От белка не полнеют, к тому же он является одним из важнейших строительным материалов организма.

Выводы

Кушайте бутерброды на здоровье! :)